Showcooking

El chile en nogada es un platillo muy representativo de la gastronomía mexicana ya que en su presentación lleva los colores de la bandera. Este platillo esta compuesto de un chile relleno de un picadillo hecho de carne picada tanto de cerdo como de ternera, frutos secos y frutas de la estación, se capea (cubrir un alimento con huevo batido para freírlo) y se baña en una salsa hecha a base de nuez de Castilla, azúcar, leche, canela y jerez. Se termina con granada por encima y perejil.

 

Este platillo esta lleno de diferentes interpretaciones, desde los ingredienes de el relleno y hay quienes lo capean y quienes no. Por ser un platillo de la época barroca los expertos defienden el capeado.