La Cocina mexicana ha evolucionado a lo largo del tiempo, pero uno de sus legados son los utensilios tradicionales que hasta la fecha se siguen ocupando, están llenos de historia y forman parte de la cultura del país. Estos son algunos de los mas conocidos y usados sobretodo por las abuelitas, ya que defienden que la comida tiene un sabor mucho más rico al prepararla con estos utensilios.
Molcajete
Tiene la forma de un mortero y anteriormente se hacían de piedra volcánica. Es utilizado para martajar y triturar alimentos como especias pero sobretodo para hacer salsas. La piedra con la que se muele se conoce como ¨mano o ¨tejolote¨
Metate
El metate del náhuatl metlatl, esta compuesto de una piedra rectangular, los hay de diferentes tamaños y se apoya en 3 patas, una trasera y 1 delantera. Se usa para moler principalmente maíz y cacao con la ayuda de una piedra cilíndrica llamada ¨metlapil¨
Molinillo
Es un utensilio parecido a una cuchara de madera y es utilizado para batir bebidas calientes como atoles y sobretodo chocolate para sacarle espuma. La palabra ¨molinillo¨ viene del náhuatl, moliniani que significa ¨mover¨
Maquina manual de tortillas
Es una maquina que facilita hacer tortillas a mano por lo general es de forma circular de aluminio, pero también las hay de madera, y también se puede conocer como prensa de tortillas.
Comal
Comal viene de la palabra náhuatl ¨comalli¨, es un recipiente redonda de barro, usado como plancha para la cocción de diferentes alimentos, principalmente tortillas.
Entre otros utensilios podemos encontrar ollas de barro, de diferentes tamaños, cucharas de madera, vaporeras para hacer tamales. Cada vez son menos las personas que hacen uso de ellos y prefieren la rapidez de los utensilios modernos como la licuadora en vez de usar el molcajete, pero es tiempo de rescatar las tradiciones y no dejar que estos utensilios pasen a la historia.
